Интервью месяца
Если режим закрытых границ сохранится в 2021 году, отели Крыма и Краснодарского края могут повысить цены в отсутствие конкуренции, считает пресс-секретарь Российского союза туриндустрии (РСТ) Ирина Тюрина.
Комментарий месяца
Власти Сочи совместно с сотрудниками противолавинного отряда Росгидромета разработали мероприятия по обеспечению безопасности туристов во время принудительного спуска снежных лавин. "Ежедневно на горнолыжных курортах Сочи до 8 утра проводится обследование горнолыжных склонов, выдается бюллетень о лавинной опасности, в котором даны рекомендации по эксплуатации горнолыжных трасс на разных уровнях. Если в течение дня погода меняется, рекомендации оперативно корректируются", — сказал журналистам начальник снеголавинного отряда ФГБУ "СЦГМС ЧАМ" Максим Андриянков 21 января.
Событие месяца
Первое Агентство Профессиональных Компетенций представляет первую программу 2021 года «Три составляющих успешного операционного менеджмента». Тренинг поможет вам выстроить работу операционных отделов таким образом, чтобы сотрудники выполняли свои функции с удовольствием, а гости с радостью вновь и вновь возвращались в ваш отель!

>>

База знанийОснащение и эксплуатация

Все новости

Детские ошибки: как их избежать?

Турист, решивший провести лето на российских просторах – будь то Сочи, Крым или Дальний Восток, смотрит на гостинично-туристскую инфраструктуру своего места отдыха глазами человека, который уже объездил полсвета, побывал в гостиницах – от самых простых до люксовых – на многих курортах мира. И что он видит? Хотя картина и пестрая – от хорошо, с «иголочки» укомплектованных отелей, до, мягко говоря, местечковой простоты, пока что лейтмотивом выступают постсоветские подходы. Причем как в древних, нереновированных средствах размещения (как-то язык не поворачивается назвать их отелями), так и среди свежепостроенных. Об ошибках, которых легко избежать при комплектации объекта сантехникой – Юлия Меликян, руководитель компании «Идеал Престиж».
 
Нужна реновация
 
Если театр начинается с вешалки, то отель, санаторий, пансионат начинается с ванной комнаты. Потому что это – лицо номера, гигиена и комфорт. А когда ты видишь старый с трещинами умывальник советского производства сорокалетней давности, плохо работающие старорежимные двухвентильные смесители, древние раздолбанные поддоны, отсутствие душевых ограждений, отвратительную внешнюю разводку, уродующую ванную комнату, – ты понимаешь, что все это требует серьезной реновации.  
 
Обратимся к крымским гостиницам и пансионатам. Сказать, что за последние четверть века ничего не делалось, было бы неправильным и несправедливым. Были и инвестиции – их результат налицо. Palmira Palace – достойное место, уверенно конкурирующее с лучшими мировыми курортами. Все организовано очень правильно, логично. И то, что мы увидели в отношении сантехники, не вызывает нареканий: и в общественных зонах, и в ресторанах стоят красивые современные умывальники со столешницами, качественными и эстетичными смесителями. Все это было сделано в последние пять-семь лет. Отель «Крымский Бриз» – может быть, самая дорогая гостиница побережья, и в отношении сантехники все весьма солидно: красивая, качественная итальянская сантехника GSI, красивые свободностоящие ванны, великолепно сделанные душевые. 
 
Такие гостиницы, как «Ялта Интурист», находящиеся в стадии реновации, проводят ее очень профессионально. Здесь свой стиль – черно-белых фильмов второй четверти XX века, – в этом же духе выдержана и сантехника. Санузлы очень маленького размера прекрасно оформлены сантехникой Vitra и Grohe – она не вызывает никаких нареканий. 
Стоит остановиться и на таких дорогих объектах, как, к примеру, «Вилла Елена». Здание выдержано в стиле архитектурных традиций начала XX века, пристройка, сделанная к исторической части, выполнена в той же манере. И прекрасная сантехника в классическом духе отражает общее стилевое единство гостиницы. Это не может не нравиться.  
Но таких объектов, я думаю, около 10% от общего количества отелей полуострова. В Крыму сейчас более 800 гостиничных объектов, и в большинстве из них сантехника не отвечает современному уровню. Скажем, в «Курпатах» стоит легенда 80-х – чешская сантехника. 30 лет назад она, безусловно, была мечтой многих. Сегодня же и морально,  и физически себя полностью изжила. Интереснейшая с точки зрения архитектуры гостиница, выполненная в форме летающей тарелки, установленной на нескольких ногах-опорах, требует полнейшей реконструкции. И подобная ситуация наблюдается во многих средствах размещения: сантехническое оснащение требует полной замены. 
 
Не покупайте сантехнику в ближайшем магазине
 
В беседах с рядом владельцев, директоров, дизайнеров и архитекторов гостиниц Крыма – с теми людьми, которые отвечают за строящиеся объекты, закупку материалов и оборудования для их оснащения, – нередко слышала мнение, что когда Крым был частью Украины, проблем с закупками не существовало. Сегодня основная проблема, по мнению этих специалистов, – очень сложная логистика: старые логистические цепочки не действуют, а новые пока что не освоены. Отельеры ищут пути поставки необходимой им продукции. И попытки приобрести нужное через магазины Симферополя или Ялты – далеко не решение. 
 
Здесь возникают три серьезные проблемы. Первая – как ни странно – техническая подготовка продавцов сантехники. Чаще всего они не знают или не принимают во внимание, что правильно для данного проекта, и навязывают выбор из того, что есть в данном магазине. 
 
Вторая – отсутствие товара в необходимом количестве на складах магазинов. Конечно, один умывальник будет в наличии, но когда мы говорим о 50-100 единицах – то на уровне магазина организовать такую поставку в нужное время, с гарантией наличия данной позиции практически невозможно. А скупать, скажем, все, что есть в магазине: 5 таких умывальников, 10 других, 4 вот этих и так далее – не решение вопроса. Как потом эксплуатировать так оснащенный отель?
И третья проблема – это серьезный перерасход средств: из нашей практики, проектная цена отличается от магазинной минимум на 30%. 
 
Рекомендуемый сценарий закупки сантехники
 
Отельеру или его представителю надо заблаговременно понимать, что и когда необходимо для проекта, своевременно выйти на компании, которые в состоянии выполнить поставку, для себя определиться, с кем из них работать в данном проекте, и сделать заказ, заложив необходимый временной лаг для его исполнения. Нельзя это оставлять на последнюю минуту: мол, сначала мы решим текущие вопросы, а потом придем в магазин и купим все, что нам нужно, – не будет такого! 
 
Из опыта работы на курортных объектах у нас сложился такой график работ по оснащению, снижающий риски лишних затрат и ненужную суету для всех сторон процесса.
В сентябре-октябре, когда спал высокий сезон, начинается детальная работа над проектом реновации. Общение с потенциальными поставщиками через запросы, наши специалисты оперативно делают предложения с фото выбранных вариантов – не только из того, что есть в наличии, а и из всего рыночного ассортимента. При необходимости выезжаем на объект, смотрим, определяемся с тем, что будет для него оптимальным, – мы абсолютно мобильны.
 
К концу ноября заказ определяется и конкретизируется по каждой позиции. Отель генерирует необходимую часть денег. Далее – осуществляется оплата, и в декабре-январе делается заказ на производство. К апрелю сантехника уже на объекте, месяц на монтаж, и к майским праздникам отель готов принимать своих гостей. Хотя если речь идет о гостинице на 30-40 номеров или об одном-двух этажах реновируемого отеля, монтаж осуществляется существенно быстрее, и собственник имеет дополнительный лаг времени.
 
Гладко только на бумаге?
 
Но на практике так получается не часто – мы включаемся в проекты, когда надо «все и сразу». Когда есть четкое понимание потребности, даже в авральном режиме мы в состоянии обеспечить объект необходимой сантехникой за месяц. Если это небольшая гостиница на 30-40 мест, доставка идет из Москвы. Если же говорим об отеле в 300-400 номеров, мы также в состоянии уложиться в месяц: поставка напрямую в один из портов Крыма, доставка на склад компании-поставщика и далее на объект. Все эти варианты: от самого неторопливого и комфортного для обеих сторон до экстренного – в течение месяца – возможны. 
 
Собственно говоря, если правильно подойти к подбору сантехники с точки зрения дизайна, функциональности и цены и распределить средства для платежей, то легко реализуется достаточно комфортный график для отельеров Крыма. 
 
Что делать надо, а что не стоит
 
Каких технических ошибок можно избежать при реновации ванных комнат? Наши рекомендации являются лишь рекомендациями, основанными на 20-летней практике работы в России по оснащению объектов гостеприимства, но за каждой из них стоят случаи из жизни. 
 
Не приступайте к реновации без проекта.
Поймите, возможно ли на существующие стены подвешивать умывальники или унитазы.
Учитывайте, что при входе в ванную желательно видеть перед собой умывальник с зеркалом, а не унитаз.
Умывальник должен быть комфортным. Для бюджетных гостиниц рекомендуется использовать умывальники с «полочками» длиной 80-110 мм или столешницы с встраиваемыми и полувстраиваемыми  умывальниками.
Для узких или малых санузлов рекомендуется использовать приборы с укороченной проекцией.
При выполнении подводки воды в душевой не забывайте о высоте поддона.
Желательно, чтобы смесители на умывальнике, душе, ванне были одной серии. Не приобретайте дешевые смесители на рынке. Их придется очень скоро менять, а номер ставить на ремонт.
Не экономьте на аксессуарах: в ванной обязательно должны быть крючки, полочки для мелочей, держатели для полотенец и т. д.
Вся разводка воды должна быть скрытой. Внутристенная разводка должна быть жесткой и хорошо закрепленной, чтобы в процессе эксплуатации не возникало вибрации и шума. Гибкую разводку использовать нельзя!
Для корректной работы смесителей необходимы регуляторы давления. Разница в давлении  горячей и холодной воды не должна быть выше 5%.
Запорные краны должны быть в каждом номере. И располагаться в пределах доступности!
В воде, подаваемой на приборы, не должно быть инородных включений. В противном случае необходимо установить фильтр с ячейкой менее 450 мкм. Зачем ломать керамические картриджи и часто менять душевые лейки? 
При установке электронных смесителей и смывных устройств в общественных зонах необходимо на вводе воды устанавливать фильтры размером ячейки менее 50 мкм.
Не надо забывать об экономии воды: смесители должны иметь ограничение потока или экономайзеры.
Идите в ногу со временем: ориентируйтесь на унитазы  с полностью скрытым креплением, выполненные по технологии «rimless» или  «AquaBlade».
Не забудьте чем-либо удивить гостя в ванной комнате – он к вам обязательно вернется. 
 
Вместо заключения
 
Современная ванная для гостиничного номера – это верхний тропический душ, удобная ручная лейка, термостатический смеситель, удобная столешница с умывальником и зеркалом с подсветкой и противозапотеванием, а, возможно, и с Wi-Fi, подвесные унитазы с полностью скрытым креплением  и сидением с микролифом (иногда с  гигиеническим душем).  
Вариантов оформления и оснащения может быть огромное множество. Вопрос выбора марки сантехники – исключительно в компетенции отельера. Но есть вещи, которые нельзя делать ни при каких условиях. Это – покупать откровенно дешевую продукцию на строительных рынках или делегировать ее выбор подрядчику, который завтра уйдет с объекта, а сантехника останется до очередной реконструкции. Еще раз подчеркну: не надо сильно экономить на  сантехнике, ведь сантехника – это визитная карточка отеля.
 
Источник: ПО № 6 (29) - 2015